Welcome!

Welcome to our community forums, full of great people, energy and excitement. Please register if you would like to take part.

By the way, registration is free..

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

نصائح مهمة جدا عند الطبخ

تقليص
X
تقليص
Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • نصائح مهمة جدا عند الطبخ

    السلام عليكم بناآت

    ان شاء الله راكم بألف خير



    * نصائح عند الطبخ والتقطيع :

    لا للدموع :

    للحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل، يجب أن يبرّد أولا. يمكن أيضاَ قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها الذي يحتوي على كميات كبيرة من المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة، تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل.

    نصائح مفيدة للتثليج!!

    1. ثلّجي الأطعمة بأسرع وقت ممكن. لأن ذلك يساعد في تشكيل قطع الثلج الصغيرة التي لا تأذي الطعام كثيراً خلال تذويبه.
    2. استخدمي كل المنتجات ضمن فترة زمنية معقولة. ابقي لائحة بالأطعمة المثلّجة لتساعدك على تحديد الفترات.
    3. تأكدي من أن تبقي حرارة الثلاجة على 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقلّ للحفاظ على جودة الأطعمة.
    4. لا تكدّسي الأطعمة التي تريدين تثليجها، بل رتّبيها بالقرب من بعضها البعض بطبقة واحدة، كدّسيها فقط بعد أن تتحوّل إلى قطعة مثلجة.



    العناية بموقد الغاز.. كيف تكون؟


    موقد الغاز "البوتاجاز" من الأجهزة الضرورية المهمة في كل مطبخ، وهو من الأشياء التي تتعامل معها ربة البيت بصفة دائمة ومستمرة أثناء طهي الأطعمة وإعداد المشروبات الساخنة وغير ذلك.

    ولذلك أصبح من الضروري الاهتمام بنظافته والعناية به يوميا، فإذا انسكب شيء على الموقد وهو ساخن، أو تطايرت عليه مادة دهنية أثناء الطهو، تمسح في الحال بقطعة من الورق الناشف أو بفوطة جافة.
    ولكن المواقد المغطاة بطبقة من الصاج فلا تنظف وهي ساخنة، ويجب إزالة أي حمض كعصير الليمون أو الخل إذا وقع على الموقد في الحال؛ لأنه يترك بقعاً سوداء أو يؤثر في لمعان الموقد.
    - وينبغي عدم جر الأواني على سطح الموقد؛ حتى لا يخدش الصاج.
    - يجب غسل حافة الموقد الزخرفية المصنوعة من الكروم بالماء والصابون يوميا ثم تجفيفها بفوطة نظيفة وجافة.
    - أما عيون النار في موقد الغاز فيجب حفظها نظيفة بمسحها يوميا بفوطة منداة بالماء، ويجب خلعها من حين لآخر وتنظيفها تنظيفا كليا.
    - ينظف الموقد أسبوعيا بعناية تامة؛ حتى لا تغطي الأبخرة الدهنية مع الأتربة أو نواتج احتراق النار سطح الموقد بالقرب عيون النار بطبقة سوداء لزجة، ويمكن غسل عيون النار بعد خلعها وإزالة كل أثر للمواد الدهنية.
    - وتسلّك العيون بإبرة أو سلك رفيع، ولكن يراعى عدم استخدام أعواد من الثقاب أو أي شيء من مادة خشبية، فقد ينكسر داخلها ويسبب انسدادها.
    - ولتنظيف الفرن تبلّ فوطة بماء مضاف إليه نوشادر بنسبة ملعقة كبيرة لكل كوب ماء وتوضع على البقعة وتترك طوال الليل، ويدعك بعد ذلك مكان البقعة بالماء والصابون بفوطة مبللة بالماء، ويجفف وتكرر العملية إن اقتضى الأمر.
    - وللسلامة يجب إغلاق الغاز بإحكام بعد انتهاء عمليات الطهي...



    إرشادات تفيد ربة المنزل عند عمل السلطة!!



    •عند عمل سلطة الباستا لا تطبخي الباستا تماما حتى لا تهرس في السلطة عند وضع الصلصة عليها .

    • السلطات الساخنة مثل سلطات البطاطا الساخنة اتركيها لتبرد قليلا بدرجة حرارة الغرفة قبل ان تسكبي عليها الصلصة حتىلا تذوب وتترطب .

    • بردي الصحن المراد وضع السلطة به قبل الاستخدام ( بوضعه في الفريزر قليلا او في الثلاجة ) حتى تبقى السلطة مقرمشة لفترة أطول .

    • اذا اردتي عمل سلطة بطاطا او باستا باردة فالأفضل ان تسكبي الصلصة على البطاطا او الباستا وهي دافئة أو ساخنة قليلا ثم ضعيها في الثلاجة وذلك حتى تتشرب الصلصة بدرجة اكبر .

    • عند عمل سلطة البطاطا اسكبي على البطاطا قليل من الخل والزيت قبل تتبيلها بالصلصة حتى يعطيها نكهة افضل .

    • اذا كنت تستخدمين الباستا او النودلز الطويل في السلطة فيفضل بعد ان تسلقيها ان تشطفيها بالماء لمرة واحدة ثم تسكبي عليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها في السلطة .

    • دائما تبلي سلطة الخس بالصلصة قبل التقديم مباشرة حتى لا يذوب الخس .

    • يفضل في خلط الصلصة التي لا تحتاج الى خلاط كهربائي ان تضعيها في قنينة محكمة الاغلاق وترجيها جيدا لخلطها،
    بدل استخدام الملعقة للخلط .



    طريقة تحضير الخس والخضار الورقية مثل الجرجير والبربير والنعناع للسلطة، ومنها:

    (1) اغسلي الخضار الورقية .
    (2) جففيها بمنديل المطبخ .
    (3) قطعيها بيديك الى قطه مناسبة الحجم .
    (4) اخلطيها مع باقي المقادير جيدا بملعقتين خشبيتين .
    (5) حضري الصلصة .
    (6) يمكنك تحضير الصلصة ايضا برجها في قنينة محكمة الاغلاق
    .

  • #2
    ألف شكر على هذه النصائح الرائعة لقد أستفدت منها كثيرا

    بارك الله فيك
    اسم مالك الموقع: أنس أسامة
    الدولة: سوريا
    اسم الموقع: نورالأنيميات
    روابط الموقع:
    مجلة الموقع،المنتدى،موقع الألعاب،إستضافة نور Nour Host الموقع الرسمي،إستضافة نور Nour Host الموقع الثاني،فتح تذكرة، استشارات مجانية


    إستضافة نور Nour Host شركة معتمدة لدى منتديات ترايدنت برقم 434 بتاريخ 11 – 6 – 2021

    خدمات الموقع: الترجمة، تصميم، تعريب، تهكير ألعاب، الدعوة للاسلام، رفع الاعمال واعادة انتاجها، دبلجة، رسم وتلوين،ألعاب، تعليم لغات، تطوير المنتديات،تعريب السكربتات، تعريب الهاكات، استضافات، تطبيقات جوال،

    للتواصل عبر صفحات الموقع الرسمية في الفيس بوك:
    منتديات نورالأنيميات
    منتديات نور الأنيميات " Animeiat-Light " أكبر موقع للإنمي المترجم و المدبلج
    استضافة نور Nour Host

    إستضافة نور Nour Host
    اعلانات
    للتواصل معي عبر انستجرام: اضغط هنا
    للتواصل معي عبر الفيس: اضغط هنا
    للتواصل معي عبر تويتر: اضغط هنا
    مجموعة الموقع الرسمية بالفيس: AnimeiatLight2020-- منتديات نور الأنيميات " AnimeiatLight" -- تسويق إعلاني للمواقع نور الانيميات و الكابتن ماجد و كايزو لاند -- مجموعة التسويق لموقع نور الانيميات -- مجموعة اعلانات موقع نور الانيميات -- إستضافة نور Nour Host

    قناة الموقع على اليوتيوب:اضغط هنا
    طرق الدفع: فيزا كارد - ماستر كارد - بايل بال - بيتكوين - خمسات - ويسترن يونيون - تالنتس روت - خمسات - نفذلي - كفيل - مستقل
    خدماتي بموقع تالنتس روت: أنس أسامة
    خدماتي بموقع
    خمسات: أنس أسامة
    خدماتي بموقع
    مستقل: أنس أسامة
    خدماتي بموقع
    كفيل: أنس أسامة
    خدماتي بموقع
    نفذلي: أنس أسامة


    ملاحظة:اي صفحة او مجموعة او طريقة تواصل او طرق دفع مذكورة هنا هي الرسمية فقط ولا نملك غيرهم ولست مسؤولا عن اي صفحة أو مجموعة أخرى أو عن اي طريقة تواصل و دفع أخرى غير الذين ذكرتهم وفي حين تم انشاء اي شيء جديد سيتم اضافته في توقيعي

    هذه مواضيع أخي الغالي أبو عبد الله رحمه الله تعالى و أسكنه فسيح جناته:

    1- ::نور على نور::

    2- سلسلة مواضيع علو الهمة

    3- هنا

    صفحاته على الفيس
    هنا ، هنا

    أرجو نشر أعماله فالدال على الخير كفاعله

    تعليق

    يعمل...
    X

    AdBlock Detected

    Please Disable Adblock

    Please consider supporting us by disabling the ad blocker.

    I've Disabled AdBlock